Содержание
Если вы ищете быстрый и вкусный способ приготовить говяжью печень, то этот рецепт жареной печени в кляре идеально вам подойдет. Несмотря на то, что печень может показаться не самым популярным продуктом, она богата белком и железом, а также имеет нежный вкус и текстуру. В этом рецепте мы используем простой кляр, который придаст печени хрустящую корочку и сделает ее еще вкуснее.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: говяжья печень, мука, яйца, молоко, соль и перец. Первым делом нужно подготовить печень. Очистите ее от пленок и разрежьте на небольшие кусочки. Затем посолите и поперчите печень с обеих сторон.
Теперь приготовьте кляр. В миске смешайте муку, яйца и молоко до однородной консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу. Обмакните каждый кусочек печени в кляр, чтобы он полностью покрылся им. Затем обваляйте кусочки печени в муке, чтобы они стали хрустящими.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, аккуратно поместите кусочки печени в сковороду и жарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
После жарки выложите печень на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячей с любимым гарниром, таким как картофельное пюре или салат. Наслаждайтесь вкусом жареной говяжьей печени в кляре!
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится говяжья печень, мука, яйца, растительное масло и соль. Начните с выбора свежей и качественной печени. Она должна быть ярко-красной и иметь гладкую текстуру.
Подготовка печени
Перед приготовлением печень необходимо тщательно промыть под проточной водой. Затем удалите все видимые жилы и пленки. Для этого можно использовать нож или специальные щипцы. После этого печень нужно нарезать на порционные кусочки. Важно, чтобы они были примерно одинакового размера, чтобы равномерно прожариться.
Приготовление кляра
Для приготовления кляра вам понадобится мука, яйца и соль. В глубокой миске смешайте муку и соль. Затем добавьте яйца и тщательно перемешайте до образования однородной массы. Если кляр получился слишком густым, можно добавить немного воды или молока.
Важно! Не перемешивайте кляр слишком долго, иначе он может стать жестким. Также не добавляйте слишком много муки, иначе кляр получится комковатым.
Перед тем, как обмакивать печень в кляр, убедитесь, что она сухая. В противном случае кляр может не прилипнуть или получиться комковатым. Обмакните каждый кусочек печени в кляр, полностью его покрывая. Затем аккуратно переложите печень на разогретую сковороду с растительным маслом.
Приготовление кляра и жарка печени
Начните с приготовления кляра. В миске смешайте муку, соль и перец. Добавьте яйцо и молоко, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. Если кляр получается слишком густым, добавьте немного воды.
Пока кляр настаивается, подготовьте печень. Тщательно промойте и обсушите каждый кусок. Затем обмакните каждый кусок в кляр, убедитесь, что он полностью покрыт. Аккуратно положите куски печени на разогретую сковороду с растительным маслом.
Жарьте печень на среднем огне до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. Не пережаривайте, иначе печень станет жесткой.
После жарки, переложите печень на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячей с любимым гарниром.
