Содержание
Основные позиции меню большинства заведений занимает кофе. Услуги мастера, который приготовит горячий шоколад, до недавних пор не пользовались особой популярностью. Однако сейчас можно наблюдать всплеск интереса к этому ароматному и вкусному напитку. Чтобы грамотно ввести позицию в меню и получить в итоге значительную прибыль, нужно учитывать массу факторов, о которых и пойдет речь ниже.
Почему шоколад так востребован?
Изначально напиток был обязательным атрибутом многих религиозных ритуалов жителей Южной Америки. Изучая исторические книги и записи специалистов можно ощутить большую разницу в способе приготовления. Измельченные бобы смешивали с водой до консистенции пасты. Напиток бодрил и улучшал настроение потребителя.
Свойства какао-бобов оценили и первые колонисты. В итоге продукт получил широкое распространение в Европе, где и был придуман современный рецепт горячего шоколада. Среди главных достоинств напитка можно выделить следующие:
- Улучшает настроение. С помощью всего одной чашки можно избавиться от стресса, чувства тревоги и других подобных состояний. Связано это с тем, что шоколад имеет свойство стимулировать выброс эндорфинов (гормонов радости).
- Повышает уровень интеллекта. Благодаря флавоноидам в составе напитка можно улучшить кровообращение и насытить клетки мозга кислородом.
- Помогает похудеть. Если в приготовленном напитке отсутствует лишний сахар и другие добавки, его можно по праву считать диетическим. Сладкоежки часто используют оригинальный напиток в качестве вкусной и при этом низкокалорийной замены десерту.
Указанный перечень преимуществ далеко не полный. При этом в ассортимент кофейни могут быть включены напитки с всевозможными добавками, что позволит по-новому ощутить вкус и аромат.
Где же он будет наиболее популярен?
Планируя включить горячий напиток в ассортимент, важна грамотная подача, а также анализ предпочтений целевой аудитории. Принести горячему шоколаду большую популярность помогут следующие маркетинговые ходы:
- Презентация. Напитки может предлагать посетителям бесплатно или в качестве бонуса за заказ определенной суммы, количества и т.д.
- Определить рецепты, которые будут соответствовать тематике заведения. Например, для классической кофейни подойдут традиционные варианты напитка, для заведения, оформленного в стиле прованс допустимо включить в ассортимент вариации с корицей и другими добавками и т.д.
- Ориентироваться на потребителя. В частности, речь идет о семейных кафе. Дети с восторгом будут пить напиток, и общаться со своими родителями в уютной, почти домашней обстановке.
- Представить публике не только классические, но и необычные, непривычные рядовому потребителю сочетания.
- Снять на видео рецепт и выложить его на официальный сайт кофейни или страницу заведения в социальной сети. Подобные ролики непременно привлекут внимание молодежи.
- Подготовить небольшой набор рецептов, приуроченных к определенному мероприятию. Для Хэллоуина можно приготовить шоколад с добавлением тыквенного сиропа, Новый год и Рождество не представить без напитка с пряной корицей и т.д.
Расширяя выбор в меню важно ориентироваться не только на количество позиций, но и на гармонию. В результате можно обрести постоянных клиентов, которые будут уверены, что при посещении они получат уникальное и вкусное предложение для всей семьи. А для того, чтобы готовить горячий в любое время дома, достаточно заказать специальный аппарат.
