Содержание
Если вы ищете вкусный и простой в приготовлении рецепт, обратите внимание на говяжьи кнели в печи с соусом из сметаны и помидоров. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина или для приема пищи в течение недели.
Начните с приготовления фарша из говядины, лука и чеснока. Смешайте их с яйцом и хлебом, чтобы получилась однородная масса. Сформируйте из фарша небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Для соуса смешайте сметану, томатную пасту, чеснок и специи по вкусу. Залейте кнели соусом и отправьте противень в предварительно разогретую духовку. Готовьте кнели в течение 25-30 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми и сочными.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении блюда — правильная подготовка ингредиентов. Для нашего рецепта вам понадобятся мясной фарш, лук, чеснок, хлеб, яйца, сметана, томатная паста, специи и соль.
Начните с мясного фарша. Если вы используете свежее мясо, убедитесь, что оно охлажденное, но не замороженное. Для лучшего вкуса смешайте фарш из нескольких видов мяса, например, говядины и свинины. Если вы используете готовый фарш, убедитесь, что он свежий и качественный.
Лук и чеснок — основа аромата нашего блюда. Нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок через пресс или очень мелко нарежьте ножом. Для экономии времени можно использовать блендер или кухонный комбайн.
Хлеб
Хлеб нужен для связывания фарша. Используйте свежий хлеб без корочки. Замочите хлеб в молоке или воде, дайте ему набухнуть, а затем отожмите лишнюю жидкость.
Яйца
Яйца помогут связать ингредиенты и придадут тесту эластичность. Используйте свежие яйца комнатной температуры. Если у вас нет времени дожидаться, когда яйца нагреются до комнатной температуры, просто поместите их в миску с теплой водой на несколько минут.
Сметана и томатная паста — основа наших соусов. Выберите свежую, натуральную сметану и качественную томатную пасту без добавок. Для более насыщенного вкуса можно добавить в сметану немного чеснока и зелени.
Не забудьте про специи и соль. Используйте свежие, ароматные специи, такие как черный перец, паприка, тимьян или орегано. Солите мясной фарш умеренно, так как соль может сделать фарш жестким.
Приготовление фрикаделек и соусов
Начните с приготовления фрикаделек. Для этого смешайте 500 грамм фарша (говяжий или смешанный) с 1/2 стакана хлебных крошек, 1 яйцом, 1/2 луковицы (мелко нарезанной), 2 зубчиками чеснока (измельченными), солью и перцем по вкусу. Сформируйте из полученной смеси небольшие шарики.
Теперь приготовьте сметанный соус. В сковороде растопите 2 ст.л. масла, добавьте 1/2 луковицы (мелко нарезанной) и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте 2 ст.л. муки и хорошо перемешайте. Затем добавьте 2 стакана сметаны, 1/2 стакана молока, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите 10 минут.
Для томатного соуса в той же сковороде, где жарился лук для сметанного соуса, добавьте 1 банку (400 грамм) томатной пасты, 1/2 стакана воды, 1 ст.л. сахара, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь и тушите 15 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите фрикадельки на противень, залейте их сметанным соусом и запекайте в течение 20-25 минут. Перед подачей полейте фрикадельки томатным соусом.
