Содержание
Если вы ищете простой и вкусный рецепт для приготовления тефтелей из мясного фарша, то вы попали по адресу. В этом рецепте мы будем использовать батон для связывания фарша, что придаст нашим тефтелям сочность и нежность. Давайте начнем!
Для приготовления тефтелей нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 грамм мясного фарша
- 1 батон
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
Первым делом нам нужно подготовить батон. Для этого замочите его в воде на 10-15 минут, затем отожмите лишнюю воду и мелко нарежьте. Лук и чеснок также нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
Теперь можно приступать к приготовлению фарша. В миску выложите мясной фарш, добавьте к нему обжаренный лук и чеснок, а также нарезанный батон. Тщательно перемешайте все ингредиенты и добавьте соль и перец по вкусу.
Из полученной массы сформируйте тефтели размером с грецкий орех. Для этого смочите руки в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам, и аккуратно скатайте шарики.
Теперь можно приступать к обжарке тефтелей. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите на нее тефтели. Обжаривайте их со всех сторон до золотистой корочки. После этого убавьте огонь и накройте сковороду крышкой. Готовьте тефтели еще 10-15 минут, чтобы они прожарились внутри.
Готовые тефтели можно подавать с любым гарниром по вашему выбору. Приятного аппетита!
Подготовка ингредиентов
Начните с правильного выбора мяса для фарша. Рекомендуется использовать нежирную говядину или смесь говядины и свинины в соотношении 1:1. Это обеспечит идеальную сочность и вкус котлет.
Для связки фарша используйте хлебные крошки или панировочные сухари. Если вы используете батон, убедитесь, что он свежий и не содержит излишков влаги. Замочите батон в молоке на 10-15 минут, затем отожмите лишнюю жидкость и добавьте в фарш.
Лук и чеснок являются обязательными ингредиентами для аромата и вкуса. Натрите их на мелкой терке или измельчите в блендере, чтобы они равномерно распределились в фарше.
Яйца служат связующим компонентом для фарша. Используйте 1 яйцо на 500 грамм фарша. Если фарш получается слишком жидким, добавьте еще немного хлебных крошек или панировочных сухарей.
Важно! Не добавляйте слишком много соли в фарш, так как это может сделать котлеты жесткими. Вместо этого, посолите их перед жаркой на сковороде.
Для обжаривания котлет используйте растительное масло с высокой температурой дымления, такое как оливковое или подсолнечное. Это предотвратит горение и обеспечит равномерное обжаривание.
Приготовление котлет на сковороде
Начните с разогрева сковороды на среднем огне. Добавьте небольшое количество масла, чтобы покрыть дно сковороды. Это поможет предотвратить прилипание котлет к поверхности сковороды.
Затем сформируйте котлеты из мясного фарша. Для этого возьмите горсть фарша и сожмите его в ладонях, формируя шарик. Затем слегка приплюсните его, чтобы получилась форма котлеты. Повторите этот процесс, пока не используете весь фарш.
После того, как все котлеты сформированы, поместите их на разогретую сковороду. Убедитесь, что они не слишком плотно прижаты друг к другу, чтобы они могли равномерно обжариться со всех сторон.
Обжаривайте котлеты на среднем огне в течение нескольких минут, пока они не подрумянятся со всех сторон. Затем переверните их и обжарьте другую сторону. Это поможет придать им аппетитную корочку и сохранить внутри сочность.
После того, как котлеты обжарены со всех сторон, уменьшите огонь до минимума и накройте сковороду крышкой. Это поможет закончить приготовление котлет и сохранить их сочность.
Продолжайте готовить котлеты в течение нескольких минут, пока они не достигнут внутренней температуры 71°C. Это можно проверить с помощью термометра для мяса.
После приготовления удалите котлеты со сковороды и дайте им постоять несколько минут, чтобы они немного остыли. Это поможет сохранить их сочность и предотвратит вытекание сока при нарезке.
Подавайте котлеты горячими с любимым гарниром и наслаждайтесь вкусом домашней еды!
