Содержание
Если вы ищете вкусный и сытный рецепт для семейного ужина, обратите внимание на блюдо с мясным слоем. Это закрытый пирог, который сочетает в себе ароматное тесто и аппетитную начинку из фарша. Несмотря на свой сложный вид, приготовить это блюдо не так уж сложно. Давайте рассмотрим пошаговый рецепт.
Для приготовления блюда с мясным слоем вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Для теста: мука, вода, соль, растительное масло
- Для начинки: фарш, лук, морковь, чеснок, специи, сметана
Начните с приготовления теста. Смешайте муку, воду, соль и растительное масло до образования эластичного теста. Разделите тесто на две части и дайте ему отдохнуть в течение 30 минут.
Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Обжарьте фарш на сковороде до полной готовности, затем добавьте мелко нарезанный лук, морковь и чеснок. Приправьте начинку специями по вкусу и тушите на медленном огне в течение 15-20 минут. Добавьте сметану и готовьте еще несколько минут, затем отставьте в сторону.
Раскатайте одну часть теста в тонкий пласт и выложите его в форму для выпечки. Выложите начинку поверх теста, затем накрыте второй частью раскатанного теста. Защипните края и сделайте несколько надрезов на поверхности пирога.
Выпекайте блюдо с мясным слоем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до тех пор, пока тесто не станет золотистым. Дайте пирогу остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Подготовка ингредиентов
Первый шаг в приготовлении закрытого мясного пирога — правильная подготовка ингредиентов. Для теста вам понадобится мука, дрожжи, вода, соль и сахар. Для начинки возьмите фарш (куриный, говяжий или свиной), лук, морковь, чеснок, томатную пасту, соль, перец и зелень по вкусу.
Начните с приготовления теста. В миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Добавьте теплую воду и замесите тесто. Оставьте его в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.
Пока тесто поднимается, приготовьте начинку. Обжарьте лук, морковь и чеснок на сковороде до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте, пока он не станет коричневым. Добавьте томатную пасту, соль, перец и зелень. Тушите начинку на медленном огне в течение 10-15 минут.
После того, как тесто поднялось, раскатайте его и выложите начинку на одну половину. Аккуратно сложите тесто пополам, чтобы закрыть начинку. Защипните края, чтобы пирог был герметичным.
Перед выпечкой смажьте пирог взбитым яйцом, чтобы он стал золотистым. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут или до тех пор, пока пирог не станет золотистым.
Приготовление теста и начинки
Начните с приготовления теста для вашего многослойного изделия. Для этого смешайте 2 стакана муки, 1 чайную ложку соли и 2/3 стакана холодного масла. Добавьте 1/2 стакана холодной воды и замесите тесто. Разделите тесто на 4 части и поставьте в холодильник на 30 минут.
Теперь приготовьте начинку. Обжарьте 1 кг фарша до полной готовности. Добавьте 1 нарезанную луковицу и готовьте еще 5 минут. Добавьте 1 стакан томатного соуса, 1 чайную ложку соли и 1/2 чайной ложки перца. Тушите начинку в течение 15 минут, затем дайте ей остыть.
Раскатайте одну часть теста в прямоугольник и положите его в форму для выпечки. Накройте тесто начинкой, оставив края открытыми. Раскатайте вторую часть теста и положите ее сверху, плотно прижав края. Повторите этот процесс с оставшимися частями теста и начинки.
Наконец, смажьте верхний слой теста яйцом и сделайте несколько надрезов для выхода пара. Выпекайте ваше изделие в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут или до золотистого цвета.
