Содержание
Ищете уникальный десерт, который впечатлит гостей и разнообразит ваше меню? Тогда обратите внимание на творожный рулет с хрустящим безе. Этот рецепт сочетает в себе нежный, воздушный корж и крем на основе творожного сыра, создавая идеальное сочетание вкуса и текстуры.
Начните с приготовления безе. Для этого вам понадобятся яичные белки, сахар и лимонный сок. Взбейте белки до образования плотной пены, затем постепенно добавьте сахар и лимонный сок. Важно не переусердствовать с сахаром, чтобы не нарушить структуру безе.
После того, как безе готово, выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сформируйте из него корж. Запеките корж в предварительно разогретой духовке при температуре 100 градусов по Цельсию в течение примерно 2 часов. Это поможет сохранить хрустящую текстуру безе.
Теперь перейдем к приготовлению крема на основе творожного сыра. Для этого вам понадобятся творожный сыр, сливочное масло, сахарная пудра и ванильный экстракт. Смешайте все ингредиенты в миске и взбейте до получения однородной массы. Если крем получается слишком густым, добавьте немного молока или сливок для достижения желаемой консистенции.
После того, как корж остыл, аккуратно распределите крем по поверхности безе и сверните рулет. Для удобства можно использовать пергаментную бумагу, чтобы помочь вам сформировать рулет. Готовый рулет можно украсить свежими ягодами, листьями мяты или шоколадной крошкой.
Этот рецепт творожного рулета с хрустящим безе идеально подходит для любого случая, будь то семейный ужин или торжественное мероприятие. Попробуйте этот рецепт и впечатлите своих гостей уникальным десертом, который они никогда не забудут!
Подготовка меренги
Первый шаг в приготовлении воздушного десерта — приготовление меренги. Для этого вам понадобятся только яичные белки и сахар. Начните с отделения белков от желтков. Убедитесь, что в белки не попали никакие жиры, так как это может помешать взбиванию.
Взбивайте белки на средней скорости миксера, пока они не станут пенистыми. Затем, постепенно добавляя сахар, продолжайте взбивать на высокой скорости, пока меренга не станет блестящей и гладкой. Это займет около 5-7 минут.
Чтобы проверить готовность меренги, возьмите чайную ложку и проверьте, не осыпается ли она. Если меренга держит форму, значит, она готова.
Теперь вы можете приступить к следующему шагу — приготовлению крема из творожного сыра.
Приготовление сырного крема
Начните с размягчения 115 грамм несоленого масла при комнатной температуре. Добавьте 225 грамм мягкого творожного сыра и взбейте до однородной массы. Затем постепенно добавляйте 175 грамм сахарной пудры, продолжая взбивать до полного растворения. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и взбейте еще раз.
Теперь пришло время для яиц. Добавьте 3 яйца по одному, взбивая после каждого добавления. Если крем начинает расслаиваться, не паникуйте. Просто добавьте 1 столовую ложку муки и взбейте еще раз. Готово!
