Содержание
Если вы хотите приготовить идеальный плов с курицей, вам понадобится казан. Этот традиционный азиатский горшок идеально подходит для приготовления рассыпчатого риса. Прежде чем начать, убедитесь, что у вас есть все необходимые ингредиенты: куриное мясо, рис, морковь, лук, чеснок, специи и вода.
Начните с обжаривания куриного мяса в казане до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их до мягкости. Добавьте специи, перемешайте и дайте им немного обжариться. После этого добавьте промытый рис и перемешайте, чтобы он был равномерно покрыт маслом и специями.
Теперь пришло время добавить воду. Важно, чтобы уровень воды был выше уровня риса, но не слишком много, иначе рис будет слишком влажным. Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и дайте рису готовиться в течение 20-25 минут, не поднимая крышку.
После того, как рис готов, дайте ему постоять под крышкой еще 10 минут, чтобы он впитал оставшуюся влагу. Затем аккуратно перемешайте плов, чтобы отделить зерна риса. Подавайте его горячим, и наслаждайтесь вкусом рассыпчатого плова с курицей!
Подготовка ингредиентов и посуды
Прежде чем начать приготовление блюда, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты и посуду. Для этого рецепта вам понадобятся следующие продукты:
- мясо курицы (около 500 грамм);
- рис (2 стакана);
- лук (2 штуки);
- морковь (2 штуки);
- чеснок (3 зубчика);
- зира (1 чайная ложка);
- барбарис (по вкусу);
- соль (по вкусу);
- растительное масло (для жарки).
Также вам понадобится казан или другая толстостенная посуда с крышкой. Рекомендуется использовать казан из чугуна или нержавеющей стали, так как они лучше всего подходят для приготовления рассыпчатого риса.
Подготовка мяса
Прежде чем нарезать мясо, убедитесь, что оно полностью разморожено. Нарежьте мясо курицы небольшими кусочками, примерно по 2-3 сантиметра. Это поможет мясу равномерно прожариться и стать более нежным.
Подготовка риса
Для приготовления рассыпчатого риса важно правильно его подготовить. Тщательно промойте рис под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. После промывания замочите рис в холодной воде на 20-30 минут. Это поможет рису лучше впитывать воду и стать более рассыпчатым.
Приготовление рассыпчатого плова
Для начала, важно правильно выбрать рис. Рекомендуется использовать длинозерный рис, такой как басмати или жасмин. Он меньше клейстеризуется и остается рассыпчатым после приготовления.
Перед приготовлением рис нужно тщательно промыть, чтобы удалить лишний крахмал. Для этого залейте рис водой, перемешайте и слейте воду. Повторите этот процесс несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
Для приготовления плова используйте толстостенную посуду, например, казан или утятницу. Толстые стенки и дно посуды равномерно распределяют тепло, что предотвращает пригорание риса и обеспечивает равномерное приготовление.
Начните приготовление с обжаривания мяса. Для этого налейте в казан растительное масло и добавьте кусочки мяса. Обжаривайте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Затем добавьте лук и морковь, обжарьте до мягкости.
После этого добавьте специи: соль, перец, зиру, барбарис и лавровый лист. Перемешайте все ингредиенты и добавьте воду. Доведите воду до кипения.
Теперь можно добавлять рис. Аккуратно выложите рис на поверхность воды, не перемешивая. Рис должен быть полностью покрыт водой. Если воды недостаточно, добавьте еще немного.
Убавьте огонь до минимума, накройте казан крышкой и оставьте рис томиться. Не перемешивайте рис в процессе приготовления, иначе он может развалиться.
После того, как вода полностью впитается, а рис будет готов, аккуратно перемешайте плов. Но не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы не повредить зерна риса.
Перед подачей дайте плову настояться под крышкой в течение 10-15 минут. Это поможет рису стать еще более рассыпчатым и вкусным.
