Содержание
Если вы хотите приготовить вкусную пиццу, но не хотите возиться с дрожжевым тестом, этот рецепт именно для вас. Мы предлагаем простой и быстрый способ приготовить тесто для пиццы без дрожжей, которое не уступает по вкусу традиционному.
Для приготовления теста вам понадобятся всего несколько ингредиентов: мука, вода, соль и оливковое масло. Смешайте муку и соль в миске, затем добавьте воду и масло. Замесите тесто руками до однородной консистенции. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки, если слишком сухим — воды.
После замеса тесто нужно дать отдохнуть в течение 30 минут. За это время оно станет более эластичным и легче раскатается. Затем раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности до желаемой толщины. Переложите тесто на противень, выложите начинку и отправьте в духовку выпекаться.
Подготовка ингредиентов
Для приготовления теста для пиццы без дрожжей вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов. Начните с измерения количества муки. Рекомендуется использовать универсальную муку высшего сорта, так как она содержит больше клейковины, что делает тесто более эластичным и придает ему необходимую структуру.
Для приготовления теста вам понадобится около 2,5-3 чашек муки. Однако помните, что количество муки может варьироваться в зависимости от влажности и качества используемой муки. Поэтому лучше всего добавлять муку небольшими порциями, пока тесто не достигнет нужной консистенции.
Также вам понадобится разрыхлитель и соль. Разрыхлитель поможет тесту подняться, а соль придаст ему необходимый вкус. Рекомендуется использовать около 1 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли на каждые 2,5 чашки муки.
Для связывания ингредиентов вам понадобится жидкость. В этом рецепте мы будем использовать воду, но вы также можете использовать молоко или йогурт для придания тесту дополнительного вкуса и текстуры. Рекомендуется использовать около 3/4 чашки жидкости на каждые 2,5 чашки муки.
Наконец, вам понадобится масло или жир для смазывания формы для пиццы. Это поможет предотвратить прилипание теста к форме и придаст корочке пиццы аппетитную хрустящую текстуру.
Важно: Перед началом приготовления убедитесь, что все ингредиенты находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше подняться и придаст ему более равномерную текстуру.
Приготовление теста для пиццы без дрожжей
Начните с смешивания 2 стаканов муки, 1 чайной ложки разрыхлителя и 1/2 чайной ложки соли в миске. В другой миске взбейте 2 яйца, добавьте 1/2 стакана теплого молока и 2 столовые ложки оливкового масла.
Сделайте в центре сухой смеси углубление и медленно влейте жидкую смесь, перемешивая до образования теста. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Если оно слишком сухое, добавьте немного воды.
Вымесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2-3 минут, затем сформируйте из него шар и дайте ему отдохнуть в течение 10 минут.
Раскатывание теста
Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины около 1/4 дюйма. Если вы хотите приготовить пиццу на тонкой корке, раскатайте его еще тоньше.
Переложите тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, и сформируйте края, чтобы получилась корка. Если вы хотите приготовить пиццу на глубоком противне, сформируйте тесто в виде чаши.
Добавление начинки
Разогрейте духовку до 425°F (220°C). Равномерно распределите томатный соус на тесте, затем добавьте ваши любимые ингредиенты для пиццы, такие как сыр, ветчина, грибы, перец и оливки.
Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке в течение 15-20 минут или до тех пор, пока корка не станет золотистой, а сыр не расплавится и не зарумянится.
