Содержание
Если вы хотите приготовить вкусный и сытный суп, обратите внимание на рассольник. Этот суп отличается своим оригинальным вкусом и набором ингредиентов. Сегодня мы поделимся с вами рецептом классического рассольника с перловкой, курицей и солеными огурцами.
Перловка — это отличная основа для супа. Она придает блюду особый вкус и текстуру. Для приготовления рассольника нам понадобится 1 стакан перловой крупы. Перед приготовлением крупу необходимо промыть под проточной водой и замочить на 2-3 часа.
Курица — это источник белка и витаминов. Для приготовления супа мы будем использовать куриное мясо без костей и кожи. Вам понадобится примерно 300 грамм куриного филе. Перед приготовлением мясо нужно промыть и нарезать небольшими кусочками.
Соленые огурцы придают супу особый вкус и аромат. Для приготовления рассольника нам понадобится 2-3 средних соленых огурца. Огурцы нужно нарезать небольшими кубиками. Если огурцы очень соленые, их можно предварительно замочить в воде на 30 минут.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать приготовление, важно правильно подготовить все необходимые ингредиенты. Начнем с перловой крупы. Тщательно промойте ее под проточной водой, чтобы удалить лишний крахмал. Затем замочите перловку в холодной воде на 2-3 часа, чтобы она стала мягче и быстрее сварилась.
Для курицы лучше всего использовать грудку или бедра без костей. Хорошо промойте мясо под холодной водой и удалите лишний жир. Затем нарежьте курицу небольшими кусочками, чтобы она быстрее приготовилась.
Соленые огурцы нужно тщательно промыть и нарезать небольшими кубиками. Если огурцы очень соленые, можно предварительно замочить их в холодной воде на 30 минут, чтобы уменьшить соленость.
Также не забудьте подготовить другие ингредиенты: картофель нужно очистить и нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать, а зелень мелко порубить.
Приготовление рассольника
Начните с приготовления бульона. Для этого возьмите курицу, порежьте ее на небольшие куски и отправьте в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение часа. Это даст вам ароматный и насыщенный бульон.
Пока варится бульон, займитесь овощами. Лук и морковь нужно мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавьте к ним картофель, нарезанный небольшими кубиками, и обжарьте все вместе еще несколько минут.
Теперь можно добавить перловую крупу. Ее нужно предварительно замочить на час, чтобы она стала мягче. Добавьте перловку к овощам, перемешайте и жарьте еще несколько минут.
Добавьте в сковороду соленые огурцы, нарезанные небольшими кусочками. Они придадут рассольнику характерный вкус и аромат. Перемешайте все ингредиенты и жарьте еще несколько минут.
Теперь можно добавить бульон. Аккуратно перелейте его в сковороду, стараясь не разбрызгать. Доведите все до кипения, затем убавьте огонь и варите до готовности картофеля и перловки.
Перед подачей можно добавить зелень и лавровый лист для аромата. Рассольник готов! Приятного аппетита!
