Содержание
Если вы ищете простой и быстрый способ приготовить вкусный пирог, то капустный пирог в духовке — идеальный вариант. Этот рецепт не требует длительного замеса теста и позволяет использовать простые ингредиенты, которые всегда есть под рукой.
Для приготовления теста вам понадобятся мука, разрыхлитель, соль, яйца, сахар и сливочное масло. Смешайте все ингредиенты в миске и сформируйте из теста корж. Для начинки используйте капусту, лук, яйца, сметану и сыр. Нарежьте капусту и лук, обжарьте их на сковороде, а затем добавьте яйца, сметану и сыр. Выложите начинку на корж и отправьте пирог в духовку.
Чтобы пирог получился еще вкуснее, можно добавить в начинку грибы, бекон или колбасу. Также можно экспериментировать с травами и специями, добавляя их tanto в тесто, как и в начинку. Например, можно добавить в тесто тмин или укроп, а в начинку — чеснок или базилик.
Готовый пирог можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать его в качестве закуски. Он идеально подходит для семейного ужина или обеда в кругу друзей. Попробуйте приготовить капустный пирог в духовке и насладитесь его неповторимым вкусом!
Подготовка теста для заливного блюда
Начните с измерения ингредиентов для теста. Для классического теста вам понадобится 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана холодного масла и 4-6 столовых ложек холодной воды. Смешайте муку и соль в миске, затем добавьте масло и перетрите смесь в крошку. Постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет гладким и не будет липнуть к рукам.
Если вы хотите приготовить безглютеновое тесто, попробуйте смесь из 1 1/2 стакана рисовой муки, 1/2 стакана кукурузного крахмала, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки ксантана. Смешайте сухие ингредиенты, затем добавьте 1/2 стакана холодного масла и перетрите в крошку. Добавьте 1/4 стакана холодной воды и замесите тесто.
Совет
Чтобы тесто получилось более нежным, используйте холодное масло и воду. Это поможет предотвратить образование комков и сделает тесто более гладким.
Подготовка фарша из капусты и сборка изделия
Начните с выбора правильной капусты. Для этого рецепта лучше всего подходит белокочанная капуста, так как она имеет плотную структуру и хорошо держит форму при запекании. Очистите капусту от внешних листьев и удалите твердый кочан. Нашинкуйте капусту тонкими полосками, чтобы она быстрее приготовилась и равномерно распределилась по тесту.
Теперь перейдем к приготовлению фарша. В большой сковороде разогрейте небольшое количество масла и добавьте нашинкованную капусту. Обжаривайте капусту на среднем огне, периодически помешивая, пока она не станет мягкой и слегка золотистой. Это займет примерно 10-15 минут. Если капуста начнет подгорать, добавьте немного воды и накройте сковороду крышкой, чтобы она приготовилась на пару.
Пока капуста готовится, приготовьте остальные ингредиенты для фарша. Лук можно мелко нарезать или натереть на терке, в зависимости от ваших предпочтений. Чеснок также можно мелко нарезать или выдавить через чеснокодавку. Добавьте лук и чеснок в сковороду с капустой и продолжайте обжаривать все вместе, пока лук не станет мягким и прозрачным.
Теперь добавьте яйца и муку в сковороду. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно распределились. Если фарш кажется слишком сухим, добавьте немного молока или воды. Если фарш слишком жидкий, добавьте еще немного муки. Продолжайте готовить фарш на среднем огне, пока он не загустеет и не будет легко собираться ложкой.
Пока фарш остывает, приготовьте тесто для пирога. Для этого рецепта можно использовать как покупное тесто, так и приготовить его самостоятельно. Если вы используете покупное тесто, следуйте инструкциям на упаковке. Если вы готовите тесто самостоятельно, смешайте муку, разрыхлитель и соль в миске. Добавьте холодное масло и разотрите его в муку, пока не получите крошку. Добавьте ледяную воду и замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
Раскатайте тесто на припыленной мукой поверхности, чтобы оно стало достаточно большим, чтобы покрыть форму для выпечки. Переложите тесто в форму и сформируйте бортики высотой около 2 см. Начните выкладывать фарш из капусты в центр формы, равномерно распределяя его по всей поверхности. Убедитесь, что фарш не доходит до краев формы, чтобы тесто не пропиталось жидкостью из фарша.
Теперь пришло время для финального штриха. Сверху на фарш выложите тонкие полоски теста, чтобы закрыть начинку. Это можно сделать, нарезав тесто полосками и уложив их поверх фарша, или раскатав тесто в тонкий пласт и накрыв им форму целиком. Если вы используете второй метод, убедитесь, что тесто не закрывает полностью форму, чтобы пар мог выходить во время выпечки.
Наконец, смажьте тесто яйцом, чтобы оно стало золотистым и хрустящим во время выпечки. Также можно посыпать тесто семенами кунжута или тмином для дополнительного аромата и текстуры. Выпекайте пирог в предварительно разогретой духовке при температуре около 180 градусов Цельсия в течение 25-30 минут, или пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а фарш не загустеет.
