Содержание
Если вы хотите разнообразить свой рацион зимой свежими овощами, то обязательно попробуйте приготовить заготовку из болгарского перца, томатов, лука и моркови. Этот рецепт поможет вам сохранить летний вкус и витамины в овощах на долгие месяцы.
Для приготовления заготовки вам понадобятся следующие ингредиенты: болгарский перец, томаты, лук, морковь, соль, сахар и уксус. Количество ингредиентов может варьироваться в зависимости от того, сколько банок вы хотите заготовить.
Первым делом нужно подготовить овощи. Перец и морковь нужно тщательно вымыть и нарезать соломкой. Лук также нужно вымыть и нарезать полукольцами. Томаты можно нарезать кубиками или просто разрезать на четвертинки, в зависимости от того, какой консистенции вы хотите добиться в заготовке.
Далее нужно приготовить маринад. Для этого в кастрюлю нужно налить воду, добавить соль и сахар, и довести до кипения. В кипящий маринад нужно добавить уксус и перемешать.
Теперь можно приступать к наполнению банок. На дно каждой банки нужно положить немного лука, затем добавить перец, морковь и томаты. Заполнить банки нужно примерно на две трети объема.
Затем нужно залить овощи горячим маринадом, чтобы он полностью покрыл их. Банки нужно закрыть крышками и оставить остывать. После остывания банки можно убрать в холодильник или погреб, где они будут храниться до зимы.
Подготовка ингредиентов
Начните с тщательного отбора свежих и спелых овощей. Для этого рецепта вам понадобятся красные и желтые сладкие перцы, спелые помидоры, крупная морковь и лук. Обратите внимание, что для лучшего вкуса и аромата используйте перцы разных цветов.
Перцы — выберите твердые и блестящие перцы без признаков гниения. Очистите их от семян и перегородок, затем нарежьте крупными кусками.
Помидоры — используйте спелые и сочные помидоры. Очистите их от кожуры и нарежьте крупными кусками. Если вы используете помидоры на ветке, просто разрежьте их пополам.
Морковь — выберите крупные и сочные моркови. Очистите их от кожуры и нарежьте кружками или полукружками.
Лук — используйте крупный и сочный лук. Очистите его от кожуры и нарежьте полукольцами или кольцами.
Приготовление лечо
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобятся спелые красные овощи, такие как помидоры и перец, а также морковь и лук. Для аромата используйте чеснок и зелень, например, базилик или укроп.
Совет: Выбирайте плотные, сочные помидоры и перец без повреждений. Это гарантирует качество и вкус вашего лечо.
Первым делом нарежьте лук и морковь небольшими кубиками. Обжарьте их на масле до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще минуту.
Пока лук и морковь обжариваются, нарежьте перец и помидоры крупными кусками. Не нужно их слишком мелко резать, так как они должны сохранить свою форму во время приготовления.
Добавьте перец и помидоры в сковороду с луком и морковью. Тушите все вместе, пока овощи не станут мягкими. При необходимости добавьте немного воды.
Когда овощи почти готовы, добавьте сахар, соль, перец и уксус. Перемешайте все и тушите еще несколько минут.
В конце приготовления добавьте зелень, перемешайте и дайте лечо настояться под крышкой несколько минут. Это добавит ему аромат и свежесть.
Важно: Не переваривайте лечо, так как это может привести к потере вкуса и цвета.
Разлейте готовое лечо по стерилизованным банкам и закатайте их. Храните в прохладном, темном месте. Наслаждайтесь вкусом летних овощей даже зимой!
