Содержание
Если вы хотите приготовить настоящее грузинское блюдо, обратите внимание на чахохбили. Это не просто курица, тушенная в соусе, а настоящий взрыв вкуса, который поразит ваши вкусовые рецепторы. Чтобы приготовить чахохбили, вам понадобится всего несколько ингредиентов и минимум времени.
Начните с обжаривания куриного мяса на сковороде. Используйте курицу без костей и кожи, чтобы получить более нежное и сочное блюдо. После того, как мясо обжарилось, добавьте лук, морковь и чеснок. Обжаривайте овощи до тех пор, пока они не станут мягкими и ароматными.
Теперь настало время добавить специи. Чтобы получить настоящий грузинский вкус, используйте хмели-сунели, красный перец и кориандр. Эти специи придадут блюду уникальный аромат и вкус. После того, как специи обжарились, добавьте томатную пасту и тушите все вместе в течение нескольких минут.
Теперь добавьте воду или бульон и тушите блюдо до тех пор, пока мясо не станет мягким. Добавьте лавровый лист и перец горошком для дополнительного аромата. Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью и подавайте с грузинским хлебом.
Подготовка ингредиентов
- Мясо курицы (около 1 кг)
- Лук репчатый (2 шт.)
- Помидоры (4 шт.)
- Чеснок (3 зубчика)
- Кинза (пучок)
- Хмели-сунели (1 ч.л.)
- Уцхо-сунели (1 ч.л.)
- Соль (по вкусу)
- Перец черный молотый (по вкусу)
- Масло растительное (для жарки)
Рекомендация: Для более нежного вкуса используйте куриные бедра или крылышки, а не грудку.
После того, как ингредиенты собраны, приступайте к их подготовке:
- Курицу нарежьте на небольшие кусочки, примерно 2-3 см. Не забудьте удалить кости и кожу.
- Лук мелко нашинкуйте. Для экономии времени можно воспользоваться блендером или кухонным комбайном.
- Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими кубиками.
- Чеснок раздавите прессом или мелко нарежьте ножом.
- Кинзу мелко порубите. Если у вас нет свежей кинзы, можно использовать сушеную, но помните, что вкус будет отличаться.
Важно: Не переусердствуйте с количеством специй, особенно хмели-сунели и уцхо-сунели. Они имеют яркий вкус и аромат, который может перебить другие ингредиенты.
Приготовление чахохбили
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится куриное мясо, лук, чеснок, помидоры, перец чили, специи и зелень. Для обжаривания используйте оливковое масло.
Нарежьте куриное мясо на небольшие кусочки и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Затем добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости.
Добавьте нарезанные помидоры и перец чили. Тушите все вместе, пока помидоры не размягчатся и не начнут выделять сок. Приправьте блюдо специями по вкусу.
Накройте сковороду крышкой и тушите чахохбили на медленном огне в течение 30-40 минут, пока курица не станет мягкой и сочной. Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
