Классический суп с пшеном и картошкой на курином бульоне

Если вы ищете идеальный рецепт для согрева холодными вечерами, то этот суп именно то, что вам нужно. Пшенный суп с картофелем на курином бульоне — это классическое блюдо, которое можно приготовить всего за несколько минут. В этом рецепте мы используем простые ингредиенты, чтобы создать ароматный и сытный суп, который понравится всей семье.

Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите куриные грудки или крылышки, положите их в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте бульону томиться в течение 30 минут. После этого процедите бульон через сито, чтобы удалить курицу и любые остатки жира.

Теперь пришло время приготовить сам суп. В той же кастрюле, в которой готовился бульон, нагрейте немного масла и добавьте в него нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи до мягкости, затем добавьте нарезанный картофель и пшено. Обжаривайте все вместе в течение нескольких минут, чтобы овощи и крупа покрылись маслом.

Затем добавьте в кастрюлю куриный бульон и доведите суп до кипения. Убавйте огонь и дайте супу томиться в течение 20-25 минут, пока картофель и пшено не станут мягкими. Если суп получится слишком густым, добавьте немного воды или бульона, чтобы достичь желаемой консистенции.

Перед подачей на стол добавьте в суп зелень, соль и перец по вкусу. Если хотите, можно также добавить немного сметаны или сливок для дополнительной кремовости. Наслаждайтесь этим вкусным и согревающим супом в холодные вечера!

Ингредиенты и рецептура

Для приготовления этого вкусного и согревающего блюда вам понадобятся:

• 1 курица (около 1,5 кг)
• 2 средние луковицы
• 4 средние картофелины
• 1/2 стакана пшена
• 2 моркови
• 2 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• Соль и перец по вкусу
• 2 ст.л. растительного масла

Начните с приготовления куриного бульона:

1. Поставьте курицу в большую кастрюлю с холодной водой (около 2,5 литров).
2. Добавьте целую луковицу, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, соль и перец.
3. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 45 минут.

Пока бульон варится, приготовьте овощи:

4. Нарежьте лук, морковь и сельдерей небольшими кубиками.
5. Нарежьте картофель небольшими кубиками.

Теперь приступим к приготовлению супа:

6. Процедите бульон через сито в другую кастрюлю, удалив курицу и овощи.
7. Вернитесь к курице, отделите мясо от костей и кожи, затем нарежьте его небольшими кусочками.
8. В той же кастрюле, в которой варился бульон, нагрейте растительное масло на среднем огне.
9. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте в течение 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
10. Добавьте картофель и пшено, перемешайте и варите в течение 10 минут.
11. Верните куриный бульон в кастрюлю, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 20 минут, пока картофель не станет мягким.
12. Добавьте курицу, лавровый лист, соль и перец. Варите еще 5 минут, чтобы все ингредиенты соединились.

Подавайте суп горячим, посыпав его свежей зеленью, если хотите.

Советы по приготовлению и подаче

Начните с приготовления куриного бульона. Для этого возьмите куриные грудки или бедра, положите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите в течение часа, чтобы получить насыщенный вкус. Не забудьте удалить пену, которая образуется на поверхности во время кипения.

Пока бульон варится, приготовьте пшено. Тщательно промойте его и замочите в воде на 15 минут, чтобы удалить лишний крахмал. После замачивания хорошо промойте пшено и отварите его в небольшом количестве воды до готовности.

Теперь перейдите к картофелю. Очистите его и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте картофель в кипящий бульон и варите до полуготовности. Затем добавьте отваренное пшено и варите суп еще 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

Для придания дополнительного аромата и вкуса можно добавить в суп лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и чеснок. Варите суп еще 10 минут, чтобы все ингредиенты соединились и приобрели единый вкус.

Перед подачей можно добавить в суп зелень, например, петрушку или укроп. Также можно предложить гостям хлеб, который прекрасно сочетается с этим супом.

Если вы хотите придать супу более насыщенный вкус, можно добавить в него немного сливок или сметаны. Но будьте осторожны, так как это может изменить консистенцию супа.

Подача супа

Подавайте суп горячим, в глубоких тарелках. Если вы добавляли в суп зелень, можно украсить тарелку листочками петрушки или укропа. Также можно предложить гостям хлеб, который прекрасно сочетается с этим супом.

Если вы хотите подать суп в качестве основного блюда, можно дополнить его салатом или овощным гарниром. Если же суп подается в качестве закуски, можно предложить гостям напитки, например, вино или сок.