Содержание
Начните с правильного выбора ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобятся стандартные продукты для выпечки: мука, сахар, яйца, масло, разрыхлитель и ванильный экстракт. Обратите внимание на качество муки — используйте высший сорт пшеничной муки, чтобы добиться идеальной текстуры кексов.
Перед тем, как начать замешивать тесто, не забудьте разогреть духовку до 180 градусов. Это поможет кексам подняться и получиться пышными. Также не забудьте смазать формочки для кексов маслом и присыпать мукой, чтобы кексы легко вынимались после выпечки.
Теперь перейдем к самому процессу приготовления. Смешайте сухие ингредиенты — муку, сахар и разрыхлитель — в одной миске. В другой миске взбейте яйца, добавьте масло и ванильный экстракт. Затем медленно добавляйте сухие ингредиенты во влажные, аккуратно перемешивая до образования однородной массы.
Разлейте тесто по формочкам, заполняя каждую примерно на две трети. Это поможет кексам подняться равномерно и не перелиться через край. Выпекайте кексы в разогретой духовке в течение 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр кекса, не выйдет чистой.
После выпечки дайте кексам остыть в формочках в течение нескольких минут, затем аккуратно выньте их и дайте полностью остыть на решетке. Подавайте кексы со свежими фруктами или ягодами, полив их глазурью или сиропом по вашему выбору.
Подготовка ингредиентов
Прежде чем приступить к приготовлению, убедитесь, что все ингредиенты готовы к использованию. Для этого следуйте этим конкретным шагам:
1. Мука: Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом и удалить лишний воздух. Это поможет достичь идеальной текстуры кексов.
2. Яйца: Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте их вилкой, чтобы они стали однородными. Это поможет равномерно распределить желтки и белки в тесте.
3. Сахар: Если используете белый сахар, просто просейте его, чтобы удалить комочки. Если используете коричневый сахар, просейте его и слегка размягчите в микроволновке, чтобы он стал более податливым.
4. Масло: Если рецепт требует растопленного масла, убедитесь, что оно полностью охладилось перед добавлением в тесто. Это поможет предотвратить образование комочков и сохранит нежную текстуру кексов.
5. Другие жидкие ингредиенты: Например, молоко или сок, убедитесь, что они комнатной температуры перед добавлением в тесто. Это поможет равномерно распределить температуру и предотвратить образование комочков.
Приготовление теста и выпекание
Начните с разогрева духовки до 180°C. В миске смешайте сухие ингредиенты: 2 стакана муки, 1 чайную ложку разрыхлителя, 1/2 чайной ложки соли и 1 чайную ложку соды. В другой миске взбейте 1/2 стакана мягкого масла, 1 стакан сахара и 2 яйца. Добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1 стакан кефира или йогурта. Постепенно добавьте сухие ингредиенты во влажные, перемешивая до образования однородной массы.
Разложите тесто по смазанным маслом формочкам, заполняя каждую примерно на 2/3. Выпекайте кексы в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут, или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть в формочках в течение 5 минут, затем переместите их на решетку для охлаждения.
