Содержание
Если вы ищете способ сохранить свежесть и вкус капусты и свеклы на долгие месяцы, то эта рецептура именно для вас. Мы предлагаем вам приготовить заготовку с крупными кусками этих овощей, которая порадует вас своей остротой и насыщенным вкусом.
Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Вам понадобится белокочанная капуста и свекла, а также специи по вкусу. Мы рекомендуем использовать перец чили, чеснок и лавровый лист для придания пикантности блюду.
Начните с нарезки капусты и свеклы крупными кусками. Это поможет сохранить их текстуру и предотвратить размягчение во время хранения. Затем добавьте специи и тщательно перемешайте все ингредиенты.
Теперь пришло время закатать заготовку в банки. Убедитесь, что банки чистые и стерилизованные, чтобы предотвратить рост бактерий. Разложите капусту и свеклу по банкам, плотно утрамбовывая их, чтобы избавиться от лишнего воздуха.
После того, как банки будут заполнены, плотно закатайте их крышками. Затем поместите банки в большую кастрюлю с горячей водой и стерилизуйте их в течение 10-15 минут. Это поможет убить все бактерии и предотвратить порчу заготовки.
После стерилизации дайте банкам остыть при комнатной температуре. Затем храните их в прохладном месте, например, в подвале или погребе. Ваша заготовка из капусты и свеклы готова к употреблению в течение всего года!
Подготовка ингредиентов
Начните с выбора свежего и здорово выглядящего листового овоща. Для этого рецепта мы будем использовать кочанный овощ, но вы также можете использовать пекинскую или брюссельскую капусту. Обратите внимание на листья — они должны быть плотными и яркими, без признаков гниения или увядания.
Теперь перейдем к корнеплоду. Для нашего маринованного блюда мы будем использовать свеклу. Выберите свеклу среднего размера с гладкой и чистой кожурой. Избегайте свеклы с видимыми повреждениями или вмятинами.
Подготовка листового овоща
Первым делом нужно удалить внешние листья кочана. Они могут быть пожелтевшими или поврежденными, и их лучше всего удалить. Затем разрежьте кочан пополам и удалите твердую сердцевину. Теперь вы можете разрезать капусту на крупные куски, в зависимости от того, какой размер вам нужен для вашего блюда.
Если вы используете пекинскую или брюссельскую капусту, просто удалите внешние листья и разделите кочан на отдельные листья или соцветия.
Подготовка корнеплода
Очистите свеклу, удалив все остатки ботвы и корней. Затем тщательно вымойте свеклу под проточной водой, чтобы удалить все остатки грязи. После этого можно нарезать свеклу на крупные куски, в зависимости от размера, который вам нужен для вашего блюда.
Важно! Не забудьте надеть перчатки при работе со свеклой, так как сок свеклы может окрасить кожу и одежду.
Теперь, когда все ингредиенты подготовлены, вы можете приступить к приготовлению маринованного блюда. Следуйте рецепту, чтобы приготовить вкусное и острое блюдо, которое можно хранить в течение длительного времени.
Приготовление заготовки
Начните с подготовки ингредиентов. Вам понадобится белокочанная капуста и свекла, а также специи по вкусу. Для остроты можно использовать перец чили или чеснок.
Первый шаг — нашинковать капусту. Для этого используйте острый нож и нарежьте капусту крупными кусками. Не бойтесь, если они будут не идеально ровными — это добавит заготовке текстуру.
Свеклу нужно натереть на крупной терке. Это поможет сохранить ее сочность и придаст заготовке приятный розовый оттенок.
Теперь пришло время смешать капусту и свеклу. Добавьте специи по вкусу — соль, перец, чеснок или перец чили. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались специями.
Затем нужно приготовить рассол. Для этого растворите соль в кипящей воде и дайте ей остыть. Когда вода остынет, добавьте уксус и перемешайте.
Теперь настал момент, когда нужно соединить капусту со свеклой и рассолом. Для этого поместите капусту со свеклой в банку и залейте рассолом. Убедитесь, что все ингредиенты полностью покрыты рассолом.
Последний шаг — герметично запечатать банку. Это можно сделать, используя крышки с резиновыми прокладками или закатывая банки. Храните заготовку в прохладном месте, и она будет готова к употреблению в течение нескольких месяцев.
