Содержание
Лето — время кабачков! Эти овощи не только вкусны, но и полезны. Они низкокалорийны и богаты витаминами. Сегодня мы поделимся с вами быстрыми и простыми рецептами приготовления кабачков на сковороде.
Первый рецепт — жареные кабачки с чесноком и петрушкой. Нарежьте кабачки кружочками, обжарьте их на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки. Добавьте измельченный чеснок и петрушку, жарьте еще минуту и подавайте.
Второй рецепт — кабачки, фаршированные сыром. Нарежьте кабачки кружочками, вырежьте семена и мякоть. Обжарьте кабачки на сковороде до полуготовности. Наполните их тертым сыром, добавьте специи по вкусу и запеките в духовке до расплавления сыра.
Третий рецепт — кабачковая икра. Натрите кабачки на терке, обжарьте на сковороде с луком и морковью. Добавьте томатную пасту, специи и тушите до готовности. Измельчите все в блендере и подавайте как закуску.
Кабачковые оладьи за 15 минут
Начните с натирания 2 средних кабачков на крупной терке. Не забудьте удалить кожуру и семена. Отожмите кабачковую стружку, чтобы удалить лишнюю влагу.
В другой миске смешайте 1/2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соды и 1/4 чайной ложки соли. Добавьте эту смесь к кабачкам, а также 1 яйцо, 1/4 стакана тертого сыра и 1/4 стакана зеленого лука, нарезанного колечками.
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2 столовые ложки масла. Когда масло раскалится, сформируйте оладьи из теста и выложите их на сковороду. Жарьте оладьи по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми.
Подавайте кабачковые оладьи горячими, полив их соусом из сметаны и чеснока. Для этого смешайте 1/2 стакана сметаны с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через пресс.
Кабачковая икра на сковороде: быстрый и простой рецепт
Для приготовления кабачковой икры на сковороде вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов: кабачки, лук, чеснок, помидоры и специи по вкусу. Начните с нарезки кабачков и лука кубиками, а затем обжарьте их на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости.
Добавьте измельченный чеснок и нарезанные помидоры в сковороду и тушите все вместе в течение нескольких минут, пока помидоры не размягчатся и не выделят свой сок. Затем добавьте специи по вкусу, например, соль, перец, паприку или базилик, и хорошо перемешайте.
Продолжайте тушить икру на сковороде в течение нескольких минут, пока она не станет густой и ароматной. Если вам нравится более гладкая текстура, вы можете растолочь икру вилкой или использовать блендер для получения более однородной консистенции.
Кабачковая икра на сковороде готова! Подавайте ее горячей с хлебом, картофелем или рисом, или используйте как начинку для бутербродов или пиццы. Приятного аппетита!
