Содержание
Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить летний урожай кабачков, то этот рецепт именно для вас. Предлагаем приготовить кабачковое пюре с майонезом и томатным соусом, которое прекрасно хранится в холодильнике или на полке в кладовой.
Для приготовления этой вкусной закуски вам понадобятся всего несколько ингредиентов: кабачки, майонез, томатный соус, чеснок, соль и перец. Всего несколько минут на кухне, и вы получите ароматное и аппетитное блюдо, которое можно использовать в качестве намазки на хлеб, гарнира к мясу или рыбе, а также как основу для соусов и подлив.
Чтобы приготовить кабачковое пюре, сначала нужно очистить кабачки от кожуры и семян, а затем нарезать их небольшими кубиками. Отварите кабачки до мягкости, а затем измельчите их в блендере или пропустите через сито, чтобы получить гладкое пюре.
В отдельной миске смешайте майонез, томатный соус, чеснок, соль и перец. Добавьте кабачковое пюре в эту смесь и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились. Попробуйте на вкус и отрегулируйте специи по своему вкусу.
Готовое кабачковое пюре можно хранить в герметично закрытой банке в холодильнике в течение нескольких недель или в морозилке в течение нескольких месяцев. Это идеальный способ сохранить летний урожай кабачков и наслаждаться их вкусом даже в холодные зимние месяцы.
Подготовка ингредиентов
После выбора цукини, перейдите к их подготовке. Тщательно вымойте их под проточной водой, а затем срежьте кончики с обоих концов. Если кожица цукини грубая, ее также можно удалить, используя овощечистку.
Для майонеза и томатного соуса убедитесь, что они свежие и качественные. При выборе майонеза обратите внимание на состав и выберите тот, который содержит fewer ingredients и не содержит искусственных добавок. Для томатного соуса выберите тот, который сделан из спелых помидоров и имеет натуральный вкус.
Чеснок и лук также играют важную роль в нашем рецепте. Выберите свежий чеснок с плотной текстурой и без признаков гнили. Для лука отдайте предпочтение тому, который имеет блестящую кожу и твердую текстуру.
Наконец, не забудьте приготовить соль и перец. Для лучшего вкуса используйте морскую соль и свежемолотый черный перец.
Приготовление кабачковой икры
Начните с выбора спелых и плотных цукини. Они должны быть среднего размера, без видимых повреждений и с тонкой кожицей. Очистите цукини от кожуры и семян, затем нарежьте их кубиками. Для приготовления икры вам понадобится около 2 кг цукини.
Далее, обжарьте нарезанные цукини на сковороде с небольшим количеством масла до мягкости. Добавьте к цукини лук, нарезанный мелкими кубиками, и продолжайте жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Лук придаст икре дополнительный аромат и вкус.
После того, как цукини и лук готовы, переложите их в блендер или кухонный комбайн и измельчите до состояния пюре. Если вы предпочитаете более грубую текстуру, можно оставить некоторые кусочки цукини нетронутыми.
Возвращаясь к сковороде, добавьте томатную пасту и сахар. Хорошо перемешайте и тушите на медленном огне в течение 10-15 минут, чтобы устранить лишнюю влагу и усилить вкус томатов.
Теперь добавьте цукини и лук в сковороду с томатной пастой. Хорошо перемешайте и тушите на медленном огне в течение 20-25 минут, пока икра не загустеет. Если икра кажется слишком жидкой, можно добавить немного крахмала, разведенного в воде, чтобы помочь ей загустеть.
Пока икра тушится, приготовьте маринад. В миске смешайте уксус, сахар, соль и специи по вашему выбору. Я рекомендую использовать смесь перца, базилика и чеснока. Хорошо перемешайте, чтобы растворить сахар и соль.
Когда икра готова, добавьте маринад и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше специй или сахара.
Наконец, разложите готовую икру по стерилизованным банкам и герметично закупорьте их. Банки можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев или даже год. Наслаждайтесь своей домашней кабачковой икрой!
