Содержание
Если вы ищете простой и вкусный способ сохранить летний урожай кабачков, то этот рецепт именно для вас. Предлагаем приготовить кабачковое лакомство с перцем, которое станет отличной закуской или дополнением к любому блюду.
Для приготовления нам понадобятся всего несколько ингредиентов: кабачки, перец, чеснок, соль и сахар. Но не стоит недооценивать этот рецепт из-за своей простоты. В результате получается ароматное, пикантное и очень вкусное блюдо, которое можно хранить в холодильнике или закатать в банки на зиму.
Чтобы приготовить кабачковое лакомство с перцем, первым делом нужно подготовить ингредиенты. Кабачки лучше всего брать молодые и некрупные, так как они более нежные и сочные. Перец можно использовать любой, но мы рекомендуем взять сладкий болгарский перец, который придаст блюду приятную остроту и аромат.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению. Кабачки и перец нужно нарезать небольшими кубиками и отправить в кастрюлю. Туда же добавляем чеснок, нарезанный тонкими пластинами, соль и сахар по вкусу. Затем все перемешиваем и ставим кастрюлю на огонь.
Кабачковое лакомство с перцем нужно варить на медленном огне, периодически помешивая, до тех пор, пока кабачки не станут мягкими. После этого можно снимать кастрюлю с огня и дать блюду остыть. Если вы планируете хранить лакомство в холодильнике, то его можно сразу же переложить в стерилизованные банки и убрать в холодильник. Если же вы хотите закатать блюдо на зиму, то нужно дождаться, пока оно остынет, и только тогда переложить его в банки и закатать.
Подготовка ингредиентов
Первым делом необходимо тщательно подготовить все ингредиенты для нашего блюда. Начнем с главного ингредиента — цукини. Для приготовления икры лучше всего подойдут молодые плоды, так как они более нежные и сочные. Очистите цукини от кожуры и семян, затем нарежьте их небольшими кубиками. Не забудьте также удалить хвостики.
Теперь перейдем к перцу. Для этой рецептуры идеально подойдет болгарский перец, который добавит нашему блюду яркости и аромата. Тщательно вымойте перец, удалите семена и перегородки, а затем нарежьте его небольшими кусочками.
Также нам понадобится лук. Он придаст нашей икре пикантности и аромата. Очистите лук от шелухи и мелко нарежьте его.
Не забудьте также подготовить чеснок. Для этого очистите зубчики от шелухи и мелко их нарежьте.
После того, как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к приготовлению икры. Но помните, что правильная подготовка ингредиентов — залог успеха любого блюда.
Приготовление кабачковой икры
Начните с выбора спелых и молодых кабачков. Они должны быть твердыми на ощупь и иметь гладкую кожу без пятен. Очистите кабачки от кожуры и семян, затем нарежьте их на небольшие кусочки.
Теперь приготовьте остальные ингредиенты. Вам понадобятся лук, морковь, чеснок, помидоры, соль, сахар, уксус и растительное масло. Все ингредиенты должны быть свежими и качественными.
Нарежьте лук и морковь на мелкие кубики. Разбейте чеснок на зубчики и выдавите из них сок. Нарежьте помидоры на небольшие кусочки.
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь и чеснок, обжарьте их до мягкости. Добавьте кабачки и помидоры, тушите все вместе около 30 минут, пока кабачки не станут мягкими.
Добавьте соль, сахар и уксус в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты и тушите еще 10 минут. Затем измельчите смесь в блендере до состояния пюре.
Разлейте готовое пюре по стерилизованным банкам и герметично закупорьте их. Храните банки в прохладном месте.
