Содержание
Если вы хотите побаловать себя и своих близких настоящими грузинскими лепешками с сыром, то вам непременно стоит попробовать приготовить их самостоятельно. Для этого вам понадобится всего несколько простых ингредиентов и духовка.
Начните с приготовления теста. Для этого смешайте муку, дрожжи, соль и воду. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа. Затем разделите тесто на небольшие шарики и раскатайте их в лепешки. На одну лепешку положите немного сыра и сформируйте из нее чашу, чтобы сыр не вытек при выпекании.
Выпекайте лепешки в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-20 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми. Готовые лепешки можно подавать горячими, полив их растопленным маслом или медом по желанию.
Подготовьте необходимые ингредиенты
Прежде чем начать приготовление, убедитесь, что у вас есть все нужные продукты. Для приготовления хачапури вам понадобятся:
- Тесто: мука, дрожжи, вода, соль, сахар, растительное масло
- Начинка: сыр (желательно твердый сыр, например, чеддер или гауда), яйца, зелень (укроп или петрушка)
- Для смазывания: яйцо, молоко или вода
Важно использовать качественные ингредиенты, чтобы получить вкусный результат. Например, для теста лучше всего подойдет пшеничная мука высшего сорта, а для начинки — свежий сыр.
Рекомендации по выбору сыра
Для хачапури лучше всего подходит твердый сыр с ярким вкусом. Если вы не знаете, какой сыр выбрать, попробуйте сулугуни или моцареллу. Главное, чтобы сыр хорошо плавился и имел приятный вкус.
Подготовка теста и начинки
Начните с приготовления теста для хачапури. В миске смешайте 300 грамм муки, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара. Добавьте 100 миллилитров теплого молока и 1 яйцо. Замесите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто получается слишком липким, добавьте еще муки. Накройте тесто полотенцем и оставьте его на 30 минут, чтобы оно подошло.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Натрите 200 грамм твердого сыра, например, сулугуни или моцареллу. Если сыр соленый, не добавляйте дополнительную соль. Добавьте в сыр 1 яйцо и хорошо перемешайте. Если начинка получается слишком сухой, добавьте немного молока.
После того, как тесто подошло, разделите его на 4 равные части и раскатайте каждую часть в тонкий круглый пласт. Распределите начинку из сыра по центру каждого пласта, оставляя края свободными. Сложите края теста над начинкой, чтобы получился конверт. Защипните края, чтобы начинка не вытекала.
Совет
Для более хрустящей корочки хачапури, смажьте их взбитым яйцом перед выпечкой.
