Содержание
Начните с приготовления опары. Смешайте 100 грамм муки и 100 миллилитров воды с 5 граммами сухих дрожжей. Дайте опарке постоять в течение 15-20 минут, пока она не начнет подниматься.
Затем добавьте к опарке еще 300 грамм муки, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку сахара. Замесите тесто и дайте ему подняться в течение часа в теплом месте.
После того, как тесто поднялось, сформируйте из него буханку и дайте ей еще раз подняться в течение 30-40 минут. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте хлеб в течение 25-30 минут или до тех пор, пока он не станет золотистым.
Подготовка теста
Начните с измерения ингредиентов. Для идеального результата используйте весы кухонные. Для стандартной буханки хлеба вам понадобится около 500 грамм муки, 320 миллилитров воды, 10 грамм сухих дрожжей и 10 грамм соли.
Разведите дрожжи в небольшом количестве теплой воды. Дайте им постоять в течение 5-10 минут, пока они не начнут пениться. Это показывает, что дрожжи активны и готовы к использованию.
В большой миске смешайте муку и соль. Сделайте углубление в середине и добавьте дрожжевую смесь и оставшуюся воду. Начните замешивать тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. Это может занять около 10 минут.
После замешивания теста оставьте его в миске, накрыв чистым полотенцем или пленкой. Оставьте его в теплом месте на 1-2 часа, пока оно не увеличится в размере примерно вдвое. Это называется подъемом теста.
После подъема теста вымесите его еще раз, чтобы выпустить воздух. Сформируйте тесто в форму, которую хотите. Это может быть круглая буханка, батон или любая другая форма. Оставьте тесто еще на 30-60 минут, чтобы оно поднялось снова.
Ваше тесто теперь готово к выпечке. Помните, что время и температура выпечки могут варьироваться в зависимости от вашей духовки и желаемого результата. Обычно хлеб выпекают при температуре 220-250 градусов Цельсия в течение 25-35 минут.
Выпечка хлеба в печи
Начните с приготовления теста. В миске смешайте 500 грамм муки, 1 чайную ложку соли и 1 пакетик сухих дрожжей. Добавьте 300 миллилитров теплой воды и замесите тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного больше воды.
Покройте миску с тестом чистым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.
После того, как тесто поднялось, вымесите его на присыпанной мукой поверхности. Сформируйте из теста шар и поместите его в форму для выпечки. Накройте форму чистым полотенцем и оставьте тесто еще на 30 минут, чтобы оно поднялось снова.
Затем разогрейте духовку до 200 градусов. Перед тем, как поставить хлеб в духовку, сделайте на его поверхности несколько надрезов ножом. Это поможет хлебу правильно подниматься в процессе выпечки.
Поставьте форму с хлебом в духовку и выпекайте в течение 30-35 минут, или до тех пор, пока хлеб не станет золотисто-коричневого цвета. Готовый хлеб достаньте из духовки и дайте ему остыть перед нарезкой.
