Содержание
Если вы ищете альтернативу традиционному дрожжевому тесту, обратите внимание на бездрожжевое тесто. Оно не только проще в приготовлении, но и обладает уникальным вкусом и текстурой. В этой статье мы поделимся с вами рецептами бездрожжевого теста для выпечки в духовке, которые позволят вам насладиться вкуснейшими пирогами, булочками и кексами.
Начнем с основы — бездрожжевого теста. Оно готовится из простых ингредиентов: муки, воды, соли и жира (масла или маргарина). Для приготовления теста смешайте муку и соль, добавьте холодное масло и перетрите все в крошку. Затем постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет эластичным и не будет хорошо держать форму. Важно не переборщить с водой, чтобы тесто не получилось липким.
Теперь давайте рассмотрим несколько рецептов бездрожжевого теста для выпечки в духовке.
Бездрожжевое тесто для пирога
Для приготовления бездрожжевого теста для пирога вам понадобится: 2,5 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 200 грамм холодного масла, 6-8 столовых ложек холодной воды.
Смешайте муку и соль, добавьте холодное масло и перетрите все в крошку. Затем постепенно добавляйте воду, пока тесто не станет эластичным. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Используйте одну часть теста для нижней части пирога, а вторую — для верхней.
Бездрожжевые булочки
Для приготовления бездрожжевых булочек вам понадобится: 3 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 200 грамм холодного масла, 8-10 столовых ложек холодной воды, сахар и корица для посыпки.
Приготовьте тесто, как описано выше. Разделите тесто на небольшие шарики и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху посыпьте булочки сахаром и корицей. Выпекайте булочки в духовке при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
Эти рецепты бездрожжевого теста позволят вам насладиться вкусной и ароматной выпечкой, не тратя время на ожидание дрожжевого теста. Попробуйте их и убедитесь сами!
Приготовление домашнего дрожжевого теста
Начните с измерения ингредиентов. Для этого рецепта вам понадобится 250 грамм муки, 125 грамм холодного масла, 60 миллилитров холодной воды и щепотка соли.
Смешайте муку и соль в миске. Добавьте масло и разотрите его в муке, пока не получите текстуру похожую на крошки. Затем добавьте воду и замесите тесто. Оно должно получиться гладким и эластичным.
Раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 0,5 сантиметра. Сложите его пополам, затем раскатайте снова. Повторите это действие 4-5 раз. Это поможет создать слои в тесте.
Последний раз раскатайте тесто в прямоугольник толщиной около 1 сантиметра. Разрежьте его на равные части и используйте для приготовления пирогов, булочек или другой выпечки.
Рецепты выпечки из бездрожжевого слоеного теста в духовке
Начните с приготовления бездрожжевого слоеного теста. Для этого смешайте 2 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Добавьте 1/2 стакана холодного масла и перетрите до состояния крошки. Постепенно введите 1/2 стакана холодной воды, пока тесто не станет однородным.
Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. Сложите его пополам, затем раскатайте снова. Повторите это действие 4-5 раз. Последний раз раскатайте тесто в пласт толщиной около 1 см.
Теперь можно приступать к выпечке. Для пирожков с яблоками нарежьте тесто на кружочки диаметром около 10 см. На каждый кружок положите начинку из тертого яблока, сахара и корицы. Сверху смажьте взбитым яйцом и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 20 минут.
Для пирога с тыквой нарежьте тесто на полоски шириной около 5 см. На противень выложите полоски, формируя решетку. Начинку приготовьте из тертой тыквы, сахара, корицы и яиц. Выпекайте при температуре 180 градусов около 30 минут.
Для тарталеток с клубникой нарежьте тесто на кружочки диаметром около 6 см. Выложите их в форму для тарталеток и выпекайте пустые формочки при температуре 180 градусов около 10 минут. Затем наполните их начинкой из клубничного варенья и взбитых сливок. Выпекайте еще 10 минут.
