Содержание
Начните с правильного выбора паслена. Ищите плотные, блестящие и без пятен экземпляры. Затем нарежьте их на ломтики толщиной около 1 см. Чтобы удалить лишнюю влагу, посыпьте ломтики солью и оставьте на 10 минут. После этого промойте их и обсушите.
Для чесночного соуса, смешайте майонез с измельченным чесноком и небольшим количеством лимонного сока. Приправьте солью и перцем по вкусу. Этот соус придаст вашим ломтикам пикантный вкус и аромат.
Разогрейте сковороду с толстым дном и добавьте достаточное количество масла, чтобы покрыть ломтики. Когда масло хорошо разогреется, выложите ломтики паслена на сковороду в один слой. Жарьте их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Как только ломтики будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Затем подавайте их горячими с чесночным соусом. Наслаждайтесь!
Подготовка ингредиентов
Начните с отбора спелых и здоровых овощей. Для этого рецепта вам понадобятся плотные, блестящие и без пятен темно-фиолетовые экземпляры. Избегайте тех, которые имеют мягкие или зеленые участки, так как они могут быть перезрелыми или испорченными.
После того, как вы выбрали подходящие овощи, пришло время их подготовить. Тщательно вымойте их под проточной водой, чтобы удалить остатки почвы или пыли. Затем срежьте оба конца каждого овоща и разрежьте их на кружочки толщиной около 1 см.
Чтобы устранить излишнюю горечь, которая может присутствовать в некоторых сортах, замочите ломтики в соленой воде на 30 минут. После замачивания промокните их насухо чистым полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
Для аромата и вкуса используйте свежий чеснок. Очистите несколько зубчиков от шелухи и мелко их нарежьте. Вы также можете использовать пресс для чеснока, чтобы получить более мелкий и равномерный помол.
Для связующего ингредиента используйте высококачественный майонез. Выберите тот, который содержит натуральные ингредиенты и имеет насыщенный вкус. Избегайте майонеза с искусственными ароматизаторами или консервантами.
Жарка пасленов на сковороде
Начните с правильного выбора пасленов. Они должны быть плотными, блестящими и иметь темно-фиолетовую кожуру. Тонкие паслены быстрее приготовятся и могут стать мягкими.
Первый шаг — нарезать паслены. Очистите их от кожуры и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Чтобы удалить горечь, замочите их в соленой воде на 30 минут, затем промойте и обсушите.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне. Добавьте достаточное количество масла, чтобы покрыть дно. Когда масло нагреется, добавьте паслены. Жарьте их до золотистого цвета с обеих сторон, примерно по 3-5 минут с каждой стороны.
Пока паслены жарятся, приготовьте чесночную смесь. Разомните несколько зубчиков чеснока в пасту и смешайте с майонезом. Когда паслены будут готовы, снимите их со сковороды и дайте им остыть в течение нескольких минут. Затем окуните их в чесночную смесь, чтобы они пропитались вкусом.
Подавайте жареные паслены горячими или холодными. Они отлично сочетаются с рисом, хлебом или салатом. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере не более 3 дней.
